Kурочка з 40 зубчиками часнику

Очистити 40 зубчиків часнику (від покривної оболонки, лушпиння не очищати). Сполоснути і осушити зубчики.

Відрізати листочки з 6 гілочок свіжого кмину і 2-3 гілочок розмарину (довжиною 10-15 см кожна). Ще по дві гілочки знадобляться в подальшому, щоб прикрасити страву.

Курку вимити. Осушити паперовим рушником. Натерти сумішшю оливкової олії (2 столові ложки), солі, перцю (чорного).

У порожнину курочки закласти 6 зубчиків часнику, невеликі пучки петрушки, селери, невелику частину від загальної кількості - розмарину, чебрецю.

Помістити курочку в керамічну посудину (або качатницю). Крильця підвернути під спинку курочки і ніжки підв'язати разом.

Зверху викласти решту часнику, крупно нарізану моркву, нарізану на 4 частини цибулю, трави, залити склянкою білого вина.

Закрити форму для запікання кришкою і помістити у заздалегідь розігріту духову шафу при температурі 200 градусів на 1 годину і 20 хвилин. 

Якщо у місці розрізу виділяється сік, значить, готування необхідно продовжити.

Дістати форму з духовки, готову курочку розрізати на порційні шматки. Сік, що утворився злити у каструлю через дуршлак і уварити до густого соусу.

Соусом залити курочку.

Запечений часник вийняти, очистити від лушпиння, розім'яти виделкою до однорідної пасти. У тій же гарячій духовці запекти скибочки багета. На скибочки багета нанести шар часникової пасти і подати до м'якої, ароматної курочки.