Курочка в заметі

Курку вимити, обсушити паперовим рушником, посолити, натерти спеціями, змастити сметаною, дати трохи просочитися.

Укласти курку у форму для запікання, попередньо змастивши жиром, і помістити в розігріту до 170 градусів духовку на 1 годину. При запіканні періодично поливати курку виділеним соком.

Збити білки з невеликою кількістю солі і з соком половини лимона.

На запечену курку викласти білкову масу і потримати трохи в духовці (при 200 градусах 2 хвилини).

Акуратно перекласти на тарілку і подавати.