Курочка Тандурі

Відрізати від курочки стегна, видалити шкірку і зробити надрізи через кожен сантиметр.

Змішати у тарілочці або склянці одну чайну ложку солі, чайну ложку гострого червоного перцю "Чілі" і одну чайну ложку меленої паприки.

Втерти приготовлену суміш спецій у зроблені надрізи і полити стегна соком половинки лимона.

В емальовану посудину влити півсклянки йогурту або будь-якого іншого кисломолочного продукту.

Додати сік половинки лимона. 

Натерти на дрібній тертці часник і корінь імбиру (по одній столовій ложці). 

Додати одну столову ложку солі. 

Додати спеції:

1 столова ложка меленого коріандру.

1 чайна ложка перцю "Чілі".

2 столові ложки паприки.

1 чайна ложка чорного меленого перцю.

1 столова ложка меленого кмину (зіри).

1 столова ложка сушеної зелені, або 2 столових ложки свіжої.

1 чайна ложка куркуми. 

Все добре перемішати.

Добре змастити стегна отриманою сумішшю. Поставити на 12 годин у холодильник, можна витримати 24 години.

Якщо запікати у духовці, виставити температуру на максимум, покласти стегна на решітку і запікати 30-40 хвилин.

Якщо готувати на грилі, то виставити температуру на максимум і запікати 15-20 хвилин з одного боку і 15-20 хвилин з іншого.