Курочка по-сицилійськи

705

інгредієнти:

Філе куряче 4 шт.
Помідор (у власному соку) 540 мл
Сіль 0.25 ч.л.
Перець чорний (мелений) 0.25 ч.л.
Базилік (сухий) 1 ч.л.
Орегано (сухий) 1 ч.л.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 2 зуб.
Олія оливкова 1 ст.л.
Каперси (зелені маслини) 2 ч.л.
Оцет (винний червоний; бальзамічний) 2 ч.л.
Кориця (мелена) 0.5 ч.л.
Цукор

У мисці змішати базилік, орегано, сіль і перець.

Куряче філе вимити, обсушити і відбити (або просто розрізати одне філе уздовж на два тонких).

Сумішшю із приправ посипати курячі грудки з обох сторін.

Цибулю і часник дрібно нарізати.

У великій сковороді з антипригарним покриттям нагріти половину оливкової олії на середньому вогні.

Обсмажити курку з обох сторін, приблизно 4 хвилини.

Перекласти курку у тарілку.

У сковороду вилити залишок олії і обсмажити цибулю з часником.

Додати помідори, ламаючи їх ложкою. Якщо використовувати каперси або оливки, то додати і їх.

Покласти у соус корицю й цукор, влити оцет.

Покласти обсмажене філе у соус і довести його до кипіння. Тушкувати на невеликому вогні під кришкою до готовності курки (приблизно від 5 до 10 хвилин).

Подавати гарячим, посипавши зеленню.