Курочка із осінніми овочами

Замаринувати курочку.

Порізати порційними шматочками філе, відбити, цибулю - півкільцями.

Часник і кінзу подрібнити.

Добре змішати філе, кінзу, цибулю, часник, томатну пасту, оливкову олію, лимонний сік, сіль, перець, хрін і половину води. Залишити хоча б на годину.

Баклажани почистити від шкірки, порізати смужками, посолити і залишити на 30 хвилин.

Потім промити під холодною водою і покласти шар у форму для запікання (можна розрізати кожну смужку на дві частини, щоб шматочки були менше).

Викласти шар курки разом із усім маринадом.

Перець очистити і порізати смужками, викласти шар на курку.

Із моркви формочкою вирізати квіточки.

Викласти шар.

Помідори порізати півкільцями і покласти шаром на моркву.

Посипати подрібненим базиліком.

Помазати рівномірно сметаною і залити водою.

Накрити фольгою і поставити у розігріту до 220°С духовку (доки всі овочі не стануть майже зовсім м'якими, близько 40-50 хвилин).

Посипати сиром (натерти на тертці або порізати дрібними кубиками) і поставити ще хвилин на 20 у духовку (температуру знизити до 200°С).

Хвилин за 5 до закінчення можна прибрати фольгу, щоб сир підрум'янився.