Курочка "Фіфочка"

Моркву натерти на крупній тертці, попередньо почистивши.

Цибулю почистити і нарізати чвертькільцями. Скласти у дуршлак і промити під струменем холодної води.

Курку розрубати на шматочки, посолити, поперчити і приправити.

Укласти на дно глибокої каструлі, а ще краще - казана. Зверху викласти нарізану півкільцями цибулю.

Потім викласти моркву і розрівняти.

Рівним шаром насипати добре промитий рис.

Посолити і додати спеції та прянощі.

Все акуратно залити молоком так, щоб воно покривало рис на 0,5 см, не більше. Поставити на вогонь, довести до кипіння і на маленькому вогні при дуже слабкому кипінні під кришкою варити 40-45 хвилин.

При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.