Курочка фарширована гарбузово-грибною начинкою

Начинка. У каструлі (на оливковій олії) обсмажити дрібно нарізані кубиками цибулю, моркву, селеру.

Додати свіжі домашні ковбаски, нарізані кружечками, обсмажити.

Додати нарізані кубиками гарбуз і гриби. Посолити. Смажити до напівготовності.

Коли начинка злегка охолоне, додати соус бешамель або вершки, перемішати.

У глибокій мисці змішати сік 1 лимона, оливкову олію, сіль, перець, подрібнені спеції (розмарин, орегано, кмин, шавлія, лавровий лист). Цією сумішшю просочити курочку зсередини і зовні.

Помістити курку, фаршировану начинкою і "застебнуту" зубочистками, в деко, закрити деко фольгою й запікати в духовці при 220 градусах 30 хв.

Очистити і нарізати на великі шматочки картоплю й нарізати великими півкільцями цибулю. Розмістити картоплю і цибулю на деко з куркою (перевернуту). Додати в картоплю спеції (розмарин, лавровий лист і шавлію гілочками).

Зменшити температуру до 170-180 градусів і запікати близько 50-60 хв (до готовності).