Курка, запечена у духовці, із гарніром зі шпинату з Рікотою у тісті

Шпинат відварити у підсоленій воді, відкинути на дуршлак і під холодну воду.

Броколі відварити  протягом 3 хв і - в крижану воду. 

Віджати і нарізати шпинат, додати рікоту і цедру.

Тісто розкачати, розділити на квадрати, змастити білком і покласти начинку.

Зібрати тісто у мішечок і закрутити у вузлик.

Отриманий мішечок перевернути і сформувати овал, можна кружечок.

Змастити жовтком із дрібкою цукру для кольору.

Відправити у розігріту духовку, випікати при температурі 350F до золотистого кольору.

Курку розрізати по черевцю, під шкіру ввести пальцями вичавлений часник, змастити паприкою та олією, посолити. 

Подати на тарілці із відвареною броколі.