Курка з цибулею пореєм і кропом у вершково-сирному соусі

Зі стегенець зняти шкірку і обсмажити, можна обсмажити в шкірці і тільки потім її зняти. Тоді м'ясо виходить соковитіше.

Курку обсмажити з двох сторін практично до готовності.

Із обсмажених курячих ніжок зняти шкірку, трохи посолити і повернути на сковороду під кришку, щоб не охолонули. Вогонь вимкнений.

Цибулю порей нарізати по діагоналі не дуже тонко, інакше втратить форму.

Кріп подрібнити.

У маленькому глибокому сотейнику розтопити вершкове масло і обсмажити у ньому цибулю порей з двох сторін.

Викласти курячі ніжки зверху.

Залити все соусом із вершків або жирної сметани з кип'яченою теплою водою. Соус попередньо поперчити, посолити. Додати в нього половину кропу. 

Закрити кришкою, але не щільно. Соус виходить рідким спочатку і повинен випаруватися і загуснути.

Коли соус почне густіти (це приблизно хвилин 15, може трохи більше), додати в нього сир, натертий на тертці. Обережно все перемішати, щоб маса стала однорідною. Проварити ще хвилин 5.

Додати залишок кропу, перемішати. Вимкнути вогонь, кришку щільно закрити і дати постояти хвилин 5 перед тим, як викласти на тарілку.

Викласти на тарілку. На гарнір рис.