Курка з цибулею і печерицями у червоному вині

765

інгредієнти:

Цибуля ріпчаста 200 г
Гриби печериці (свіжі) 250 г
Курка 1 кг
Сіль
Перець чорний (мелений)
Чебрець (листочки) 1 ст.л.
Масло вершкове 4 ст.л.
Коньяк 40 мл
Часник 1 зуб.
Вино червоне 700 мл
Борошно пшеничне 1 ст.л.

Курку вимити, обсушити, посолити, поперчити і посипати чебрецем.

Ріпчасту цибулю очистити. Печериці почистити, протерти вологою тканиною і розрізати кожен гриб навпіл або на 4 частини (залежно від розміру).

Розігріти в сотейнику 1 ст. л. вершкового масла і обсмажити цибулю.

Додати печериці, злегка обсмажити, посолити, поперчити. Перекласти у миску.

Розігріти в сотейнику 2 ст. л. олії і обсмажити курку.

Коньяк налити у вогнетривку миску, підпалити і вилити на курку.

Часник очистити, розрізати навпіл, покласти до курки і залити вином. Накрити нещільно кришкою і тушкувати на маленькому вогні 35-45 хв, при цьому 1 раз перевернути. Потім курку викласти у миску.

Соус закип'ятити. 1 ст. л. олії змішати з борошном і додати в киплячий соус, збиваючи його. Трохи прокип'ятити, додати гриби і варити ще 5-7 хв на маленькому вогні.