Курка з нутом та цибулею "Chicken K'dra"

Замочити на ніч нут у холодній воді (води має бути у два рази більше), і на наступний день відварити його у солоній воді.

У казані (або в каструлі з товстим дном) розтопити вершкове масло.

Додати третину цибулі і обсмажити на середньому вогні 5 хвилин або доки цибуля не стане м'якою.

Додати до цибулі імбир, перець і курку і тушкувати 2-3 хвилини не підсмажуючи курку, час від часу її перевертаючи.

Додати цибулю, 1,25 чайної чашки води, шафран, корицю і 1 ч. л. солі. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і тушкувати 30 хвилин. Після закінчення 30 хвилин додати горох, кріп і петрушку до курки. Акуратно перемішати, накрити і тушкувати ще 15 хвилин або до бажаної готовності курки.

Нагріти сковороду з невеликою кількістю вершкового масла, вийняти курку із соусу і на великому вогні швидко обсмажити її. Тим часом, збільшити вогонь під каструлею з нутом і дати соусу трохи покипіти.

Подавати курку, поливши соусом із нутом, посипавши свіжою петрушкою зі скибочками лимона і хліба.