Курка в ароматному томатному соусі

780

інгредієнти:

Курка 1.5 кг
Зира (мелена) 1.5 ст.л.
Кардамон мелений 0.25 ч.л.
Коріандр мелений 0.25 ч.л.
Куркума 0.5 ч.л.
Кориця мелена 0.25 ч.л.
Сіль 1 ч.л.
Перець чорний 0.5 ч.л.
Перець червоний гіркий 1 шт.
Олія оливкова 2 ст.л.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 6 зуб.
Помідор консервований (у власному соку) 500 г
Вино біле сухе 0.5 ч.л.
Вода (бульйон) 150 мл
Сік лимона 0.5 шт.
Цедра лимона

Зняти шкіру із курки і порубати тушку на частини. Змішати прянощі, відкласти 1 чайну ложку суміші, рештою обсипати курку з усіх сторін.

Обсмажити курку у сковороді до золотистої скоринки 3-5 хвилин із кожного боку, відкласти в іншу посудину.

У глибокій товстостінній сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити цибулю і часник на середньому вогні 5 хвилин, додати залишені прянощі, обсмажити 1 хвилину, постійно помішуючи. Додати помідори, вино, бульйон (воду), сік і цедру лимона, довести соус до кипіння. Додати сіль і перець.