Курка у кокосовому молоці по-тайськи

Порубати курку на невеликі шматочки.

Цибулю нарізати півкільцями, моркву на часточки, куру уздовж, гриби довільно.

Обсмажити курку протягом 5 хв.

Додати цибулю та моркву. Смажити до золотистого відтінку.

Засипати гриби, смажити близько 5 хв.

Додати куру, сіль, перець, карі. Перемішати, закрити кришкою. Тушкувати 10 хв.

Влити кокосове молоко, потім рубаний часник, порошок імбиру. Знову ретельно перемішати, дати закипіти, зменшити вогонь.

Тушкувати 15 хвилин.

На гарнір подати рис по-тайськи.