Курка у гострому лимонному соусі

Замочити на годину шиїтаке.

Куряче філе залити крутим окропом так, щоб ледь покрило.

Довести до кипіння, зняти шум. Всипати щіпку солі і перець горошком. Закрити кришкою і на маленькому вогні готувати 20 хвилин.

Потім дати м'ясу охолонути у бульйоні з півгодини.

М'ясо вийняти, а бульйон процідити.

Соус. Імбир очистити і дрібно нарізати.

У грибів видалити тверді ніжки, а капелюшки нарізати скибочками.

Із одного лимона зрізати цедру, а із самого голого лимона вичавити сік.

Інший лимон нарізати кільцями.

Нагріти сковороду, налити олію. Розігріти.

Укинути імбир і шиїтаке і обсмажити на сильному вогні з півхвилини.

Додати чилі і цедру лимона. Готувати ще хвилину.

У залишений бульйон додати мед, щіпку солі і лимонний сік. Розмішати до розчинення меду.

Окремо розвести крохмаль рівною кількістю води.

У сковороду покласти кружечки лимона, додати бульйон, влити крохмальну суміш і затягнути до загустіння. Близько 2 хвилин. Дати охолонути трохи і подати, збризнувши кунжутною олією.