Курка по-китайськи

Стегенця відокремити від шкірки, помити й порубати на шматки (шматки м'яса обов'язково обсушити).

У казан налити соняшникової олії. Олія повинна задиміти.

Покласти туди 1 ст. л. цукру, як тільки він потемніє, відправити у казан курку і швидко перемішати.

Після того, як м'ясо карамелізується, додати у казан сіль, перець чорний, перець червоний, хмелі-сунелі. Готувати м'ясо до такого стану, щоб шматочки курки відділялися від кістки.

Далі болгарський перець порвати на шматки (так він залишається соковитіше) і відправити у казан. Перемішати. Обсмажити до напівготовності.

У 500 мл холодної води розчинити 2 ст. л. крохмалю і вилити у казан, перемішати і долити воду до верху курки.

Після того, як вода закипить, зробити вогонь тихіше і готувати 15 хв (під час приготування закривати казан кришкою не можна).

На гарнір найкраще підходить рис.