Курка по-азербайджанськи

Курку промити, очистити від потрухів. Посипати спеціями і сіллю, і залишити хвилин на 30.

Горіхи, родзинки та цибулину пропустити через м'ясорубку або у блендері. Трохи обсмажити.

Нафарширувати курку сумішшю, зашити горло і зад.

Духовку розігріти до 180-200 градусів.

Курку покласти на решітку, а під неї - піддон або сковорідку, щоб не капав жир.

Смажити приблизно 80-90 хвилин.

Коли курка приготується, зняти з неї нитки.

На гарнір приготувати суміш бурого і дикого рису. Окремо покласти начинку.