Курка із рисом по-кубинськи

Курку або стегенця розділити на 6-8 частин, натерти сіллю, лимонним соком та різаними часточками часнику.

Почистити цибулю, паприку, помідори, нарізати тонко (краще на тертці). Обсмажити на олії цибулю і паприку, потім додати помідори (томатну пасту).

Через 5 хвилин додати курку і тушкувати майже до готовності (хвилин 20).

Потім курочку вийняти, додати у каструлю біле вино, 1 склянку бульйону (або води) і 1 склянку рідини від горошку + рідина від маринованого перцю (приблизно 2/3 від горошку і 1/3 від перцю). Засипати чистий рис, перемішати і зверху укласти шматки курки. Тушкувати до готовності рису, не перемішуючи. Посолити і поперчити.

Коли рис буде готовий, плиту відключити, викласти на тарілку курку, а рис змішати із горошком.

Викласти до м'яса і прикрасити маринованим перцем.