Курка із персиками та м'ятою "Сьоме небо"

Один із двох персиків порізати на дольки.

Подрібнити волоські горіхи.

Промити м'яту й розібрати на листочки.

У кожному шматку м'яса із вузького боку зробити глибоку (але не наскрізну) "кишеню", потім зробити такий же, тільки широкий "конвертик" зверху, зрізуючи максимально тонкий шар. Головне - не прорізати нічого наскрізь.

У верхні "кишеньки" покласти листочки м'яти.

Глибокі внутрішні "кишені" щільно набити часточками персика, обкачаними у товчених горіхах.

Нафаршировані грудки посолити, поперчити і обмазати з усіх сторін шматочком вершкового масла для того, щоб вони рівномірно підсмажилися.

Перекласти курку на розпечену сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажити на сильному вогні, періодично перевертаючи.

Приготувати соус. Нарізати на середні шматочки другий персик. Викласти його на сковорідку, посипати меленим імбиром, залити вершками і увімкнути середній вогонь.

Через кілька хвилин вершки закиплять, а курочка добре присмажиться з усіх сторін. У цей момент вогонь під куркою зменшити до середнього, а під соусом вимкнути взагалі. Обидві сковорідки накрити кришками і зачекати хвилин 20.

Викласти курку на тарілку і полити зверху соусом. Прикрасити.