Курка із овочами та соусом

Приготувати соус: із лимона у невелику каструльку вичавити сік, болгарський перець порізати чвертькільцями, чилі - півкільцями і покласти у каструльку із лимонним соком. Туди ж додати і лимонну цедру. Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати хвилин 10-15 (перець повинен стати м'яким).

Перцево-лимонну масу подрібнити у блендері до стану пюре, додати дрібку солі і столову ложку оливкової олії. Перемішати, перекласти у скляну банку зі щільно кришкою і поставити у холодильник настоюватися мінімум на 5 днів. Готовий соус зберігається теж у холодильнику.

Коли соус настоїться, приступити до приготування курки.

Філе порізати на великі шматки. Моркву і корінь пастернаку нарізати соломкою, помідори - невеликими кубиками, солодкий перець - четвертинками кілець, цибулю - півкільцями.

У сотейнику (або дуже глибокій сковороді) нагріти олію й обсмажити шматочки курки на великому вогні з усіх сторін. Це займе всього кілька хвилин. До курки додати цибулю, пастернак, моркву, помідори і половину палички кориці. Налити у сковороду із куркою та овочами півлітра гарячої води, посолити. Довести до кипіння, додати 1 столову ложку соусу, перемішати і накрити кришкою. На невеликому вогні тушкувати 30 хвилин. Через 30 хвилин додати порізаний солодкий перець, накрити кришкою і тушкувати ще півгодини.

Готову курку із овочами вийняти із рідини шумівкою і перекласти в іншу посудину, корицю викинути.

У залишену у сковорідці рідину додати 1-2 столових ложки соусу. На великому вогні довести соус до кипіння і варити, доки він не зменшиться в обсязі на третину. Соус подавати окремо.