Курка із мигдалем та нутом

Горох замочити, потім відварити до готовності. Обов'язково зняти із гороху шкірку.

Цибулю нарізати тонкими кільцями.

У товстостінній каструлі або сковороді розігріти 2 ст. л. масла і спасерувати цибулю до м'якості.

Потім додати імбир, куркуму і корицю, пасерувати ще одну хвилину.

Потім додати у сковороду курку і тушкувати 2-3 хвилини, щоб курка покрилася спеціями, але не засмажилася.

Потім додати у сковороду 1,5 склянки бульйону або води.

Додати мигдаль, сіль і перець.

Мигдаль краще попередньо обсмажити у сковорідці без масла, а потім додати до курки.

Довести рідину до кипіння, накрити каструлю кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати 30-40 хвилин, або доки курка не стане м'якою.

Коли курка буде готова, додати у каструлю із куркою очищений нут і петрушку, тушкувати ще 10-15 хвилин. Після закінчення цього часу перекласти курку на тарілку.

В іншій сковороді розігріти 1 столову ложку олії. Обсмажити курку до золотистого кольору із обох сторін.

Збільшити вогонь під каструлею із соусом і довести соус до кипіння. Тримати соус на вогні, щоб він загус, 8-10 хвилин.

Коли соус увариться, повернути обсмажену курку у каструлю і прогріти.

Полити готову курку лимонним соком, посипати петрушкою і подати до столу.