Курка із мигдалем та нутом

650

інгредієнти:

М´ясо (курка) 1.5 кг
Мигдаль (очищений) 1 скл.
Нут (відварений) 800 г
Цибуля ріпчаста 3 шт.
Масло топлене (оливкова олія) 3 ст.л.
Імбир (порошок) 1 ч.л.
Куркума (порошок) 0.25 ч.л.
Кориця (паличка) 1 шт.
Бульйон (курячий або вода) 1.5 скл.
Спеції (сіль, мелений чорний перець)
Сік лимонний 3 ст.л.
Петрушка 4 ст.л.

Горох замочити, потім відварити до готовності. Обов'язково зняти із гороху шкірку.

Цибулю нарізати тонкими кільцями.

У товстостінній каструлі або сковороді розігріти 2 ст. л. масла і спасерувати цибулю до м'якості.

Потім додати імбир, куркуму і корицю, пасерувати ще одну хвилину.

Потім додати у сковороду курку і тушкувати 2-3 хвилини, щоб курка покрилася спеціями, але не засмажилася.

Потім додати у сковороду 1,5 склянки бульйону або води.

Додати мигдаль, сіль і перець.

Мигдаль краще попередньо обсмажити у сковорідці без масла, а потім додати до курки.

Довести рідину до кипіння, накрити каструлю кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати 30-40 хвилин, або доки курка не стане м'якою.

Коли курка буде готова, додати у каструлю із куркою очищений нут і петрушку, тушкувати ще 10-15 хвилин. Після закінчення цього часу перекласти курку на тарілку.