Курка із хрусткою скоринкою із поленти

619

інгредієнти:

Грудка куряча (філе) 4 шт.
Борошно 200 г
Полента (дрібного помелу) 200 г
Яйце 2 шт.
Спеції (запашний перець, кориця, мелений чилі, сіль, чорний перець)
Рис (паста) 1.5 скл.
Авокадо 2 шт.
Базилік 1 скл.
Сік лимона 0.5 шт.
Олія 3 ст.л.
Вода

Надрізати курячу грудку уздовж так, щоб із неї вийшло віяло із трьома «зубцями». Змішати борошно, спеції, сіль, перець, насипати на тарілку.

Яйця збити виделкою.

В окрему тарілку насипати поленту.

Умочити грудку спочатку у борошно (струсивши зайве), потім у яйце, у кінці у поленту (кукурудзяна крупа).

Обсмажити на сковороді в оливковій олії по 3-5 хвилин із кожного боку, перевернувши один раз.

Гарнір.

Відварити рис у 3 склянках води. Воду посолити.

У блендері змішати авокадо, базилік, лимонний сік, перець, сіль, олію і воду до гладкої сметанообразної маси. Якщо знадобиться, підлити води трохи більше, ніж чверть склянки.