Курка із фініками у портвейні

Курку обмазати сумішшю перців, трохи посолити і обсмажити на розпеченій сковороді у невеликій кількості олії з двох боків до золотистої скоринки. Шматочки викласти у термостійку посудину, у якій потім запікати.

Цибулю нарізати півкільцями, зубчики часнику - великими шматочками, обсмажити до золотистого кольору.

Додати у сковороду до цибулі з часником кмин, портвейн, цедру і сік лимона, довести до кипіння. Потім додати мигдаль, фініки і половину петрушки.

Залити отриманим соусом обсмажену курку.

Накрити кришкою (фольгою) і відправити у розігріту до 180 градусів духовку, приблизно, на годину-півтори. По можливості, періодично, поливати соусом.

Дістати курку, викласти на тарілки, не забуваючи при цьому соус і фініки, посипати петрушкою і подати.