Курка із часниковим прошарком у лимонній підливі

Курку помити, обсушити паперовим рушником.

Натерти сіллю, перцем, посипати травами. 

Петрушку нарізати, додати сметану, вичавити часник. 

Масу добре перемішати. Злегка посолити.

Обережно підчепити пальцями шкіру на курочці. Відокремити її від філе на грудці і на стегенцях. 

Заповнити прошарок масою із петрушки, сметани і часнику, рівномірно розподіливши її по всій грудці. 

Лимони очистити від цедри. Розрізати на чотири частини. Нафарширувати курочку. Скріпити зубочистками. 

У форму, у якій запікати курку, влити молоко. 

Злегка посолити і поперчити. Посипати курку і молоко натертою раніше цедрою лимона. 

Лист пергаментного паперу намочити у воді. Накрити курку. 

Запікати у духовці близько двох годин. Хвилин за 15 до закінчення приготування зняти пергамент, щоб курочка трохи зарум'янилася.