Курка із часником по-іспанськи

Часник очистити, розрізати навпіл. 

Зі шкіри із курячих ніжок зварити бульйон. Посолити.

У пакет насипати борошно, сіль (приблизно 1/2 ч. л.), трохи перцю чилі.

Помістити у пакет по дві ніжки, пакет закрити і добре струсити, щоб борошно зі спеціями рівномірно розподілилося на м'ясі.

У розігрітій оливковій олії обсмажити 1 хвилину часник, вийняти його на тарілку.

У часниковій олії обсмажити курку до рум'яності (4-5 хвилин із кожного боку).

Повернути часник до курки, влити бульйон зі шкірки, вино, додати лавровий лист, сіль, перець, закрити каструлю кришкою, зменшити вогонь до мінімального і тушкувати 20-25 хвилин.

Готову курку викласти на тарілку, а соус, що залишився уварити наполовину на сильному вогні, раз у раз помішуючи.

До залишеного бульйону додати води, солі і зварити рис для гарніру.

При подачі полити курку і рис соусом, зверху викласти часник.