Курка фарширована по-єреванськи із млинцями

Курку розморозити, простежити, щоб шкірка була цілою.

Обережно зняти шкіру, залишивши на ніжках суглобів і крильцях до "ліктя".

Тушку курки розділити на шматочки.

Відварити із сіллю та спеціями у невеликій кількості води. 

Приготувати начинку.

Печериці почистити і нарізати.

Обсмажити до готовності.

Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати й обсмажити до прозорості.

Горіхи подрібнити.

Із молока, яйця та борошна замісити тісто і випекти тоненькі млинці (11 штук).

Відварену курку відокремити від кісток, подрібнити і додати печериці, цибулю, горіхи, подрібнений часник, спеції (суміш перців, хмелі-сунелі, аджика). Для соковитості додати трохи бульйону, у якому варилася курка.

Начинку загорнути у млинці.

Млинцями нафарширувати шкіру курки, надаючи їй природну форму.

Укласти підготовлену тушку на пергамент, обмазати сумішшю сметани і майонезу, змішаною зі спеціями.

Відправити у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. 

Гарнірувати овочами.