Курка, фарширована перловою кашею і маслинами

Перлову крупу залити водою кімнатної температури на 10-12 годин. 

Відварити крупу в підсоленій киплячій воді до готовності (20 хвилин). 

Добре промити під проточною водою. 

У кашу додати порізані маслини, нафарширувати курча, зафіксувати шкіру зубочистками, курча посолити, поперчити. 

Курча загорнути у конверт із фольги, запікати в розігрітій до 250 градусів духовці 45 хвилин, відкрити фольгу, запікати до рум'яної скоринки (близько 20 хвилин).