Курка "А-ля-Італія"

Спагеті відварити, головне не переварити. Вони трохи повинні бути сируваті. Але м'якими і пружними, не жорсткими. Не промивати. Після того, як посолити воду, додати олію, і ретельно струснути у каструлі із закритою кришкою.

Курку покласти на фольгу. Підсолити шматки курки з усіх боків і поперчити. На верхню частину викласти шари: цибуля ріпчаста, нарізана півкільцями, помідор, посолити і поперчити. Загорнути фольгу так, щоб у будь-який момент можна було подивитися. Поставити у духовку. У міру готовності виділяється сік, його зливати в окрему посудину і поливати ним спагеті при подачі на стіл. Коли курка буде готова, зверху натерти сир і посипати кільцями маслин. Ще трохи запекти, щоб сир розтанув.