Курчата у гарбузі

Гарбуз помити, зрізати кришечку і очистити від м'якоті і насіння. Курчат вимити, висушити паперовим рушником, посолити і розрізати навпіл. У сковороді розігріти 1 ст. ложку вершкового масла і обсмажити курчат з усіх боків до утворення скориночки. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Обсмажити в 1 ст. ложці вершкового масла до золотистого кольору. Яблука вимити, видалити серцевину і нарізати кубиками. Сливи очистити від кісточок і нарізати часточками. Рис відварити до готовності у підсоленій воді і змішати з цибулею.

Нагріти духовку до 200°С. У гарбуз покласти спочатку рис із цибулею, потім шматки курчат, а зверху - фрукти. Додати 1 ст. ложку вершкового масла. Накрити гарбуз зрізаною кришечкою і закріпити шпажками. Змастити гарбуз залишеним вершковим маслом, перекласти у форму для запікання і запікати протягом 2-3 годин. Готовий гарбуз викласти на тарілку і прикрасити оливками та зеленню. 

Подавати гарячим.