Курча гриль

765

інгредієнти:

Курча 1 шт.
Лимон 0.5 шт.
Олія оливкова
Сіль морська велика
Паприка солодка (порошок) 1 ст.л.
Лавровий лист 1 шт.
Часник 3 зуб.
Розмарин
Цукор (темний тростинний) 0.5 ч.л.

Соус краще готувати за день або хоча б за 2-3 години до приготування курча гриль.

Для соусу натерти на дрібній тертці цедру половинки лимона і додати вичавлений лимонний сік. Додати паприку у порошку.

Вичавити у соус часник. Поламати на шматочки лавровий лист, додати 1/2 чайної ложки темного цукру. Оливкову олію (за кількістю лимонного соку), 1 столову ложку соусу-концентрату "Пірі-пірі".

Накрити соус харчовою плівкою і дати настоятися мінімум 2 години.

Курча помити, дати воді стекти, надрізати по грудях, розкрити тушку. Розмарин помістити під шкіру.

Посолити зсередини і хвилин через 5 покласти на грати для гриля. Коли гриль майже готовий, змастити м'ясо соусом.

(Якщо гриль на вугіллі, то зазвичай курча змащують соусом відразу після того, як зняли з вогню.) В електричному грилі можна додавати соус за 5-7 хв до готовності.