Купати

М'ясо нарізати шматочками 1х1 см. Цибулю нарізати середніми кубиками.

Викласти у ємність, посолити, додати спеції, влити оцет, перемішати і залишити на годину, щоб м'ясо промаринувалося.

Підготовлену кишку набити м'ясом із цибулею, формуючи ковбаски-купати зручного розміру (15 см).

Кінчики купатів можна перетягнути ниткою, а можна і пов'язати між собою. Далі їх можна відправити у морозилку і діставати по мірі необхідності, а можна приготувати відразу.

Відправити у духовку, розігріту до 180-200°С на 40 хвилин. Можна приготувати на сковороді, обсмаживши із двох сторін, накрити шапкою із цибулі та моркви і залишити тушкуватися на повільному вогні.