Кролик у шоколаді

Тушку кролика нарізати на порційні шматки і маринувати 24 години. Для маринаду цибулю, цибулю порей і зелень нарізати, додати червоне вино, спеції.

Шматки кролика обсушити, обваляти у борошні і обсмажити на олії.

Овочі із маринаду спасерувати, додати вино, залити кролика і тушкувати на повільному вогні 30 хв.

Соус: мигдаль, горішки, шоколад, часник стовкти у ступці.

Додати мелену корицю.

Розвести коньяком до густої пасти.

Додати масу із шоколаду до соусу, дати закипіти.

Залишити кролика на 10-15 хв, щоб просочився смаком соусу.

Подати до столу.