Крокети із курочки з перцевим соусом

Картоплю почистити, порізати на шматки і відварити у підсоленій воді. Потім злити воду, розім'яти в пюре і остудити.

Грудку подрібнити, зробивши фарш (або узяти готовий курячий фарш).

На рослинній олії обсмажити дрібно порізану цибулю, додати фарш і обсмажити до готовності. Злегка остудити готовий фарш.

Змішати картопляне пюре, курячий фарш, додати подрібнений кріп, приправити.

З отриманого фаршу зробити крокети. Шматочок фаршу розім’яти у коржик на долоні, покласти у середину довгий брусочок сиру і сформувати подовжену ковбаску. Зручніше це робити, якщо руки присипати борошном.

Загалом має вийти 8 крокетів.

Підготовлені крокети помістити на 30 хвилин у холодильник.

Приготувати соус. Перець розрізати навпіл, вийняти кісточки і розкласти зрізом униз на грати для гриля. Смажити під грилем, доки шкірка не потемніє.

Після того, як шкірка досить обвуглиться, помістити перець у пакет і добре пропарити у закритому пакеті.

Зняти із перцю шкірку і подрібнити у пюре.

У пюре з перцю додати солодку гірчицю, йогурт, посолити і поперчити, додати солодку паприку для підсилення смаку і добре перемішати. Закрити кришкою і відправити в холодильник.

Панірування. Подрібніть білий хліб.

Змішати борошно із сіллю і перцем, перекласти у тарілочку.

В іншу тарілочку вилити збите яйце.

В окрему глибоку миску насипати хлібні крихти.

Запанірувати крокети спочатку у борошні, потім у яйці і після в хлібних крихтах.

Обсмажити крокети до золотистого кольору в рослинній олії, викласти на паперовий рушник, щоб промокнути зайвий жир.

Подавати гарячими, поливши охолодженим перцевим соусом.