Креветки з баклажановою ікрою і салатом із помідорів і м'яти

На сковорідку налити олію, не дуже багато. Викласти морквину (натерти на тертці), потім цибулю (нарізати крупно).

Додати баклажан, крупно нарізаний.

Очистити креветки.

Овочі бажано не пересмажувати. Через 2 хвилини додати помідор або пасту, перемішати і додати часник. 

Прибрати з вогню і можна подрібнювати.

Обсмажити креветки півтори хвилини.

Салат. Нарізати помідори. 

Посипати м'ятою. 

Перед подачею на стіл побризкати оливковою олією, приправити сіллю і чорним меленим перцем і тертою лимонною цедрою.

Можна додати козячий сир.

Човники з огірків. Розрізати половинку огірка тонко, дістати м'якоть, таким чином зробивши поглиблення, верх закріпити зубочисткою, а у середину покласти ікру. Зверху на зубочистку одягнути шматочок козячого або будь-якого іншого сиру і оливку. 

За допомогою ложок з ікри зробити овальні фігурки, 5 штук. Викласти креветки хвостиками вгору.

Поруч 2 човники і салат, прикрашений часточкою лимона.