Котлетки під шубкою

Фарш приготувати із грудки і філе стегна 1:1. М'ясо помити, обсушити і подрібнити.

Булку замочити в молоці, також подрібнити, змішати з фаршем, додати яйця, майонез, сіль, перець.

Гарно перемішати.

Сир (50 г) і масло для начинки порізати брусочками.

Мокрими руками сформувати кульку з фаршу, розім'яти її, надавши форму кола. У центр покласти сир, а на сир - масло. Краї защипнути.

Обсмажити котлети на олії до золотистої скоринки (не до готовності, буквально по кілька хвилин з кожного боку).

Скласти котлети у форму.

Олію, на якій обсмажувалися котлети, вилити у форму до котлет, додати трохи води.

Помідори порізати тоненькими скибочками, викласти зверху на котлети.

Сир натерти на дрібній тeртці і покласти зверху на помідори, притиснути трохи рукою.

Зверху скропити майонезом.

Запікати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці 45-50 хвилин на середньому рівні.