Котлетки "Морські" з молочно-сирним соусом

734

інгредієнти:

Кальмар 3 шт.
Риба (філе минтая) 1 шт.
Яйце 1 шт.
Хліб (білий) 60 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сухарі панірувальні 200 г
Сіль
Олія рослинна 30 мл
Молоко 300 мл
Масло вершкове 25 г
Сир (твердий) 50 г
Борошно 30 г
Петрушка 3 г

Кальмари очистити від шкірки.

Нарізати кальмари, рибу, змолоти на м'ясорубці, додати цибулю.

В отриманий фарш додати яйце, сіль, замочений у воді хліб. Збити.

Сформувати битки. Обваляти у сухарях.

Викласти биточки на сковорідку з розігрітою олією. Обсмажити з двох боків до рум'яного кольору.

Соус. Борошно підсмажити на сухій сковорідці до блідо-кремового кольору, розтерти з вершковим маслом і безперервно помішуючи з'єднати з гарячим молоком, ввести тертий сир, сіль, і трохи різаної петрушки. Проварити соус хвилин 7, безперервно помішуючи, на повільному вогні.