Котлети "Яйця по-шотландськи"

Приготувати фарш із м'яса, цибулі і часнику.

Зелень дрібно нарізати і додати разом із крихтами до фаршу. Вбити сире яйце, посолити, поперчити і перемішати. Яйця відварені очистити. Зліпити із фаршу коржики. У середину кожного покласти по яйцю.

Підтягти краї коржиків, щоб яйця виявилися закриті з усіх сторін, тобто сформувати пиріжки.

Сильно розігріти у сковороді олію (або суміш олії та масла), обсмажити котлети з усіх боків до золотистої скоринки, зменшити вогонь до мінімуму, накрити сковорідку кришкою і готувати ще 7-8 хвилин.