Котлети "Пожежні"

700

інгредієнти:

Курка (стегно) 1 кг
Хліб (батон чи булка) 200 г
Молоко 0.5 скл.
Масло вершкове 150 г
Сухарі панірувальні
Сіль

М'ясо помити, відокремити від кістки і нарізати на шматочки разом зі шкіркою.

Батон або булку залити молоком і залишити хвилин на 10 розмокнути.

М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати до м'яса розім'ятий батон (батон не віджимати і додати разом із молоком) і ще раз пропустити через м'ясорубку.

Вершкове масло розтопити і додати у фарш. Посолити і гарно вимішати.

Із отриманого фаршу сформувати котлетки, обваляти у панірувальних сухарях і обсмажити на розпеченій сковороді із невеликою кількістю рослинної олії до золотистого кольору.

Готові котлети скласти у сотейник або глибоку сковороду, полити виділеним при смаженні соком і відправити у розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.