Котлета із "секретом"

Філе, вимочену в молоці і вичавлену булочку, цибулю перемолоти на м'ясорубці, додати жовток, сіль і перець - основа для котлети готова. Обсмажити тeрту на крупній тeртці моркву. Окремо обсмажити почищені, подрібнені і промиті печериці до золотистого кольору. Змішати гриби і моркву, злегка посолити - це начинка, "сюрприз" для котлети. На змочений у воді поліетилен викласти корж із фаршу, по середині покласти "сюрприз" (близько столової ложки) і скрутити довгасту котлету. Вмочити в паніровці і обсмажити. Складати в "казанок", зверху можна покласти столову ложку вершкового масла і перед подачею на стіл 6- 8 хвилин потримати в духовці розігрітій до 180 градусів. Викласти на тарілку і присипати подрібненим кропом.