Корюшка під білим соусом із цибулею

753

інгредієнти:

Корюшка 600 г
Цибуля 1 шт.
Олія рослинна 2 ст.л.
Приправа (для риби)
Петрушка 1 пуч.
Молоко 300 мл
Масло вершкове 30 г
Борошно пшеничне 2 ст.л.
Вино біле сухе 40 мл

Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії.

Зробити білий соус: розтопити вершкове масло, додати борошно, обсмажити, додати молоко і добре розмішати, щоб не було грудочок. Посолити. Довести до загустіння.

У сотейник скласти очищену від луски і випатрану корюшку. Зверху викласти обсмажену цибулю.

Додати січену зелень петрушки. Влити сухе біле вино. Додати рибний бульйон (у 0,5 склянки води додати сіль і приправу для риби, добре перемішати) у сотейник.

Обсмажити рибку на середньому вогні до готовності.

Готову рибку викласти і тримати в теплому місці. Приготувати соус. Змішати отриманий від риби бульйон з білим соусом, довести до кипіння. Потім процідити.