Корюшка класична

У корюшки можна відрубати голови (ікра при цьому залишається, а зайві нутрощі витягуються).

В окрему тарілку з борошном додати сіль, перець.

Вимиту корюшку обваляти у борошні. 

Викласти корюшку на сковорідку і обсмажити до скориночки з двох сторін.