Короп рожевий в овочах

Буряк помити, очистити і шкірку відправити у сотейник, додати 2 ст. л. лимонного соку.

Додати 300-400 мл води. Довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні 20 хв.

Очистити цибулю, лушпиння промити.

Очистити і нарізати великими порційними шматками рибу.

Буряк і моркву нарізати шматочками, кружечками.

Цибулю - кільцями.

Процідити буряковий відвар (шкірку викинути).

Укласти у сотейник шарами. Лушпиння цибулі.

Нарізані овочі.

Лавровий лист і перець горошком.

Шматки риби.

Закрити рибу овочами, лавровим листком і перцем.

Залити буряковим відваром і водою, щоб вони злегка покрили рибу.

Тушкувати під закритою кришкою на повільному вогні 40 хв.

Подавати із зеленню.

Рибу виймати із сотейника, коли вона майже охолоне.