Короп по-східному

786

інгредієнти:

Короп (свіжий) 1 кг
Рис (пропарений довгозерний) 2 скл.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Лимон 1 шт.
Майонез пісний (майонезний соус) 1 ст.л.
Зелень (кріп, петрушка) 1 пуч.
Приправа (сіль, італійські трави)
Олія

Очистити і випатрати коропа. Посипати сіллю, італійськими травами, полити зовні і зсередини соком лимона. Скласти у ємність і маринувати хвилин 20-30.

Промити рис і обсмажити на сковорідці на олії. Перекласти у каструлю і смажити до готовності.

Начинка: обсмажити дрібно порізану цибулю, моркву, наприкінці смаження додати посічену зелень, перемішати і відразу зняти з вогню. Залишити під кришкою.

Закласти у промаринованого коропа начинку з овочів. Заколоти черевце зубочистками. Натерти рибку майонезним соусом (пісний).

На деко викласти фольгу, на неї рис за формою риби, залишену начинку і фаршированого коропа. Загорнути у фольгу і поставити у розігріту до 180-200°С духовку на 50-60 хвилин. Потім розкрити фольгу з часом і знову залишити у духовці на 10-20 хвилин, щоб рибка покрилася скоринкою.