Короп на овочевій подушці

Гриби відварити 20 хвилин (посолити), відвар злити, гриби порізати невеликими шматочками.

Цибулю порізати кільцями.

Моркву вимити, почистити і порізати кружечками.

Перець вимити, видалити з нього насіннєву коробку, обсушити і порізати соломкою.

На розігрітій з олією сковороді обсмажити кільця цибулі 3 хвилини.

Потім додати моркву, смажити 5 хвилин.

До цибулі з морквою додати болгарський перець і смажити ще 5 хвилин.

Коропа вимити, обсушити і натерти сіллю і перцем.

Від половинки лимона відрізати 2 скибочки, кожну скибочку розрізати навпіл.

На одному боці коропа зробити невеликі надрізи під кутом 45 градусів і вставити в ці надрізи половинки скибочок лимона. У змащену олією форму для запікання або сковороду викласти овочі, гриби, а зверху покласти рибу (скибочки лимона повинні бути зверху).

Рибу збризнути олією і запікати при температурі 180-190 градусів 30-35 хвилин.