Конгріо у вершково-креветочному соусі

Рибу вимити, обсушити, розрізати на порційні шматки.

Скропити лимонним соком, посолити, поперчити, залишити просочуватися на 15 хвилин.

Соус.

Креветки розморозити, очистити панцир.

У холодний сотейник влити вершки, підігріти, викласти сири (Дорблю і Лоран із грибами), розмішати так, щоб сир не дуже розплавився, а залишився шматочками, додати очищені креветки (можна додати кріп) і всe проварити 2 хвилини, не кип'ятити.

Рибу обваляти у кунжуті, обсмажити з двох сторін, викласти на тарілку і полити соусом.