"Кoкталл в духовці"

Свіжу рибу добре помити, голову можна прибрати, а можна залишити. Рибу розрізати зсередини вздовж хребта так, щоб не розрізати шкірку, а рибка лежала на спині, розгорнена. Посолити, поперчити і полити соком лимона або лимонною кислотою. Гарно змастити всім цим з усіх боків і залишити на 1 годину, щоб трохи промаринувалася. Потім на лист постелити фольгу, змастити трохи олією і укласти рибку. Випікати в духовці тeплій 1-1,5 години, щоб пропеклася. Потім викласти на неї нарізані кільцями цибулю і помідор, трохи підсолити і пекти доки помідори з цибулею не зарум'яняться.