Китайські конвертики із куркою та соусом

629

інгредієнти:

Капуста пекінська 1 шт.
Стегно куряче 4 шт.
Фісташки 40 г
Часник 2 зуб.
Імбир 2 ст.л.
Кінза
Перець чилі 1 шт.
Соєвий соус 6 ст.л.
Лайм 1 шт.

Капусту необхідно розібрати на окремі листки і бланшувати у киплячій воді протягом декількох хвилин, щоб вони стали м'якими.

Із курячих стегенець зрізати м'ясо.

За допомогою кухонного процесора подрібнити куряче м'ясо, додавши часник, імбир (1 ст. л.), фісташки, перець (0,5 шт.), цибулю, кінзу, соєвий соус (1 ст. л.), оливкову олію, сік і цедру лайма.

Можна злегка присолити.

На капустяний лист покласти трохи фаршу і скрутити листок конвертиком (як звичайні голубці).

Щільно укласти конвертики у пароварку і варити на пару хвилин 6-7.

Приготувати соус.

Подрібнити у кухонному процесорі часник, перець без насіння, імбир тертий свіжий та маринований, цедру (1 ст. л.) і сік цілого лайма і зелень кінзи. У невелику каструльку помістити цукор і пару столових ложок води. Поставити каструльку на невеликий вогонь і нагрівати, постійно помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться. Додати у каструльку вміст процесора, довести до кипіння, влити оцет і соєвий соус. Перемішати і варити ще 1 хвилину. Зняти соус із вогню і охолодити перед подачею. Цей соус можна приготувати заздалегідь.

Подавати конвертики, посипавши підсмаженим насінням кунжуту із соусом.