Кисло-солодке курча

782

інгредієнти:

Курка 1.5 кг
Бекон (сирокопчений) 50 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Цукор тростинний 2 ч.л.
Бульйон (курячий; вода) 300 мл
Чорнослив 50 г
Мигдаль (пелюстки; подрібнений) 50 г
Шоколад гіркий (80% какао) 40 г
Олія оливкова 1 ст.л.
Часник 2 зуб.
Оцет (бальзамічний) 2 ч.л.
Сіль
Перець червоний пекучий

У сковороді (сотейнику) з товстими стінками обсмажити бекон і цибулю до золотистого кольору.

Курча обробити на порційні шматки, додати до цибулі і бекону, обсмажувати до золотистого кольору (5-7 хв), перевертаючи.

Влити курячий бульйон, додати подрібнений (пропущений через прес) часник, бальзамічний оцет. Накрити кришкою, зменшити вогонь, готувати до м'якості м'яса курча (30-40 хв).

Мигдаль злегка обсмажити на сухій сковороді.

Перекласти шматки курча в іншу посудину. Додати в соус нарізаний чорнослив, шматочки шоколаду, готувати на маленькому вогні 5 хвилин постійно помішуючи.