Кишенька у рукаві

М'якоть свинини надрізати, розгорнути у пласт товщиною 1,5 см і гарно відбити.

Трохи посолити і поперчити.

Підготувати начинку. Чорнослив обшпарити і нарізати смужками.

Яблука очистити і нарізати часточками.

Пажитник і коріандр розтерти із сіллю.

На половину м'ясного пласта викласти чорнослив і часточки яблук. 

Закрити кишеньку.

Розподілити зверху кишеньки підготовлені прянощі, притискаючи їх до м'яса.

При необхідності скріпити краї кишеньки зубочистками.

Помістити м'ясо у рукав для запікання. Рукав зав'язати, зробити 2-3 невеликих отвори зверху рукава.

Відправити м'ясо у духовку хвилин на 40. Вогонь не повинен бути занадто великим, щоб м'ясо не підгоріло.