Kіббі у кефірі

Тісто: промити булгур у теплій воді і настояти 5-10 хв, щоб він став м'яким і набряк. Натерти на крупній тертці цибулю, додати фарш, спеції. Все ретельно перемішати до пластилінового стану. Щоб тісто стало гнучким і еластичним, додати трохи води і продовжити вимішувати до однорідного стану.

Із тіста скачати кульки і смажити в олії до кoричневого кольору.

Зробити засмажку із часнику, м'яти, олії соняшникової, смажити 1 хвилину.

Кефір поставити на вогонь. У воді розвести крохмаль і влити у кефір, постійно помішуючи.

Додати засмажку і смажені кіббі, довести до кипіння. Подавати можна з рисом: у тарілку покласти варений рис а зверху кіббі в кефірі.