Касуела

Вимити хвіст і нарізати на шматочки.

Цибулю, моркву, часник почистити, нарізати і покласти у казан, смажити на олії хвилин 5.

Вийняти овочі і покласти в олію м'ясо, додати спеції, лавровий лист.

Смажити до золотистої скоринки.

Налити у казан води, щоб м'ясо наполовину було у воді, і тушкувати години 3.

Воду підливати по мірі випаровування.

Через 3 години додати картоплю нарізану і варити до готовності картоплі.

Потім усе покласти в горщик, полити бульйоном і їсти.